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希腊乡村面包 - 正宗Horiatiko Psomi食谱！
食材
- 酵母2 茶匙
- 和1/2杯温水1
- 牛奶¼ 杯
- 蜂蜜1 汤匙
- 面粉3
- 粗粒小麦粉 · 细磨½ 杯
- 盐1 茶匙
- 橄榄油¼ 杯
- 芝麻
步骤
- 将水、牛奶、酵母和蜂蜜放入装有面团钩的台式搅拌机碗中搅拌，静置7-8分钟，直到水面形成一层膨松的泡沫。
- 在大碗中把面粉、粗粒小麦粉和盐搅打均匀。
- 将橄榄油和混合好的面粉加入装有酵母液的碗中，低速揉面10-12分钟。
- 把面团放入涂有1-2汤匙橄榄油的碗中，翻动使其裹上油，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积翻倍，约2小时。若想要酸面包风味，可改为在室温下发酵过夜（12小时）。
- 将面团排气，揉成球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。在表面刷水，划几道装饰刀口，松松地盖上保鲜膜，再醒发30分钟。
- 将烤箱预热至450-475°F（约230°C）；如果你的烤箱火力较猛，就用450°F。
- 放在烤箱中层烘烤30分钟。
- 切之前让面包在室温下静置15-20分钟，让蒸汽稳定下来再切。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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