Muffins au yaourt grec et myrtilles

Par Ambitious Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser 10 caissettes dans un moule à muffins de 12 empreintes et vaporiser les caissettes d'enduit antiadhésif.
2. Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
3. Dans un autre grand bol, fouetter le yaourt grec, le sirop d'érable, l'huile d'olive, les œufs, l'extrait de vanille et, si utilisé, l'extrait d'amande jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporer les ingrédients secs à la spatule en bois jusqu'à ce que tout soit juste mélangé.
4. Enrober les myrtilles d'1 cuillère à soupe de farine, puis les incorporer délicatement à la pâte.
5. Répartir la pâte également dans les caissettes, en la remplissant jusqu'en haut. Si désiré, saupoudrer chaque muffin d'environ ½ cuillère à café de sucre.
6. Cuire 7 minutes à 425 °F (220 °C), puis baisser le four à 350 °F (180 °C) sans ouvrir la porte. Poursuivre la cuisson 10 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre ou avec quelques miettes.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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