Antipasto greco di zucchine: kolokithokeftedes

Di Dimitra's Dishes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere la zucchina grattugiata in un colino, spolverizzare con circa 1/4 di cucchiaino di sale e mescolare bene con le mani.
2. Appoggiare il colino su una ciotola e far scolare per almeno 30 minuti.
3. Prendere piccole manciate di zucchina e strizzarle bene per eliminare più liquido possibile. Trasferire in una ciotola asciutta.
4. Aggiungere le cipollotti, la menta, la feta, i fiocchi di peperoncino e il pepe nero e mescolare.
5. Aggiungere le uova, il pangrattato e il sale rimanente e mescolare finché il composto tiene la forma quando lo si modella.
6. Scaldare l'olio di semi in una pentola o in una padella alta a fuoco medio-alto.
7. Formare palline grandi come una noce o frittelle e passarle leggermente nel pangrattato.
8. Friggere per 5–6 minuti, girando di tanto in tanto, finché sono dorate su tutti i lati.
9. Scolare su un piatto foderato di carta assorbente e servire tiepide con tzatziki.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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