Griechische Zucchini-Taler (aus dem Ofen!)

Name: Griechische Zucchini-Taler (aus dem Ofen!)
Total time: 45 min
Ingredients: 1 lb Zucchini; ½ TL Salt; ½ Tassen Flour; 1 Tasse Breadcrumb; 2 Egg; ¾ Tassen Scallion; ½ Tassen Parmesan; 1 EL Oregano, getrocknet; 2 Garlic; 150 g Feta; Olive oil; ½ EL Lemon; ¾ Tassen Greek yoghurt; 1 EL Mint; ½ EL Extra virgin olive oil; ¼ TL Je Salz und Pfeffer

Von RecipeTin Eats · 45 Min.

Zutaten

Zucchini1 lb
Salt½ TL
Flour½ Tassen
Breadcrumb1 Tasse
Egg2
Scallion¾ Tassen
Parmesan½ Tassen
Oregano · getrocknet1 EL
Garlic2
Feta150 g
Olive oil
Lemon½ EL
Greek yoghurt¾ Tassen
Mint1 EL
Extra virgin olive oil½ EL
Je Salz und Pfeffer¼ TL

Zubereitung

Backofen auf 200 °C / 390 °F (180 °C Umluft) vorheizen.
Zucchini auf einer Gemüsereibe reiben, in ein großes Sieb geben, salzen, vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.
Portionsweise die Zucchini kräftig ausdrücken, so viel Flüssigkeit wie möglich entfernen und in eine Schüssel geben.
Die Teigzutaten außer dem Feta gut vermengen, dann den Feta vorsichtig unterheben.
Esslöffelweise gehäuft auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen (insgesamt etwa 29 Stück) und jeweils zu einer Walze formen.
Großzügig mit Öl besprühen. 30 Minuten backen, nach etwa 20 Minuten die Bleche tauschen (für mehr Farbe erneut besprühen), bis sie goldbraun und knusprig sind. Das untere Blech braucht eventuell noch einige Minuten länger.
Die Zutaten für den Minz-Joghurt vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, bevor serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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