Empty My Fridge
Bolinhos de abobrinha grega (assados!)
Ingredientes
- Zucchini1 lb
- Salt½ colher de chá
- Flour½ xícara
- Breadcrumb1 xícara
- Egg2
- Scallion¾ xícara
- Parmesan cheese½ xícara
- Orégano · seco1 colher de sopa
- Garlic2
- Queijo feta150 g
- Olive oil
- Lemon½ colher de sopa
- Greek yoghurt¾ xícara
- Mint1 colher de sopa
- Extra virgin olive oil½ colher de sopa
- Sal e pimenta-do-reino, de cada¼ colher de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C / 390 °F (180 °C com ventilador).
- Rale a abobrinha em um ralador de caixa, coloque em um escorredor grande, polvilhe com sal, misture e deixe descansar por 30 minutos.
- Trabalhando um punhado por vez, esprema o máximo de líquido que conseguir e coloque a abobrinha em uma tigela.
- Misture os ingredientes da massa, exceto a feta, até incorporar bem e depois acrescente a feta delicadamente.
- Coloque colheradas cheias de sopa sobre duas assadeiras forradas com papel-manteiga (cerca de 29 no total) e modele cada uma em formato de cilindro.
- Borrife generosamente com óleo. Asse por 30 minutos, trocando as assadeiras após cerca de 20 minutos (borrife novamente para dourar mais), até ficarem douradas e com casca crocante. A assadeira de baixo pode precisar de mais alguns minutos.
- Misture os ingredientes do iogurte com hortelã e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.
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