Grünes Baingan Masala Curry auf neue Art

Von Hebbars Kitchen · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die geschnittenen Auberginen mit der vorbereiteten Füllung füllen.
2. Bei mittlerer Hitze in 3 EL Öl braten, dann zudecken und 2 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis sie halb gar sind.
3. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. In derselben Kadai Senfkörner, Bockshornklee und Curryblätter geben und knistern lassen.
5. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und gut anbraten.
6. Die vorbereitete Zwiebel-Tomaten-Paste hinzufügen und weiter anbraten.
7. Die gefüllten, gebratenen Auberginen in die Pfanne legen, Tamarindenwasser angießen und ein Stück Jaggery hinzufügen.
8. Vorsichtig vermengen, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Auberginen vollständig gar sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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