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Curry de baingan vert masala façon nouvelle
Ingrédients
- Aubergine6
- Huile11 c. à c.
- Graine de moutarde½ c. à c.
- Graine de fenugrec¼ c. à c.
- Curry
- Oignon2
- Tamarin1 tasse
- Jaggery½ c. à c.
- Coriandre2 c. à s.
- Ail · pâte1 c. à c.
- Curcuma · poudre½ c. à c.
- Tomate1
- Graines de coriandre · poudre1 c. à c.
- Cumin · poudre¼ c. à c.
- Poudre de chili2 c. à c.
- Garam masala · poudre½ c. à c.
- Selselon le goût
- Graine de sésame2 c. à s.
- Noix de coco½ tasse
- Cacahuète¼ tasse
Étapes
- Farcir les aubergines coupées avec la farce préparée.
- Les faire frire à feu moyen dans 3 c. à soupe d'huile, puis couvrir et laisser mijoter 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Les retirer et réserver.
- Dans le même kadai, ajouter les graines de moutarde, les graines de fenugrec et les feuilles de curry, et laisser crépiter.
- Ajouter les oignons émincés et bien faire revenir.
- Ajouter la pâte d'oignon et de tomate préparée et continuer à faire revenir.
- Disposer les aubergines farcies et frites dans la poêle, verser l'eau de tamarin et ajouter le morceau de jaggery.
- Mélanger délicatement, couvrir et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les aubergines soient entièrement cuites.
Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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