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Curry verde di melanzane masala in modo nuovo
Ingredienti
- Melanzana6
- Olio11 cucchiaini
- Seme di senape½ cucchiaini
- Seme di fieno greco¼ cucchiaini
- Curry
- Cipolle2
- Tamarindo1 tazza
- Jaggery½ cucchiaini
- Coriandolo2 cucchiai
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Pomodoro1
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
- Cumino · polvere¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Garam masala · polvere½ cucchiaini
- Saleq.b.
- Seme di sesamo2 cucchiai
- Cocco½ tazze
- Arachide¼ tazze
Preparazione
- Farcite le melanzane tagliate con il ripieno preparato.
- Friggetele a fuoco medio in 3 cucchiai di olio, poi coprite e fate sobbollire per 2-4 minuti, finché non sono cotte a metà.
- Toglietele dal fuoco e mettetele da parte.
- Nella stessa kadai aggiungete i semi di senape, i semi di fieno greco e le foglie di curry e lasciate scoppiettare.
- Aggiungete le cipolle affettate e fate soffriggere bene.
- Aggiungete la pasta di cipolla e pomodoro preparata e continuate a soffriggere.
- Disponete nella padella le melanzane farcite e fritte, versate l'acqua di tamarindo e aggiungete un pezzo di jaggery.
- Mescolate delicatamente, coprite e fate sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le melanzane non sono completamente cotte.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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