Empty My Fridge
Curry de berinjela verde masala de um jeito novo
Ingredientes
- Eggplant6
- Óleo11 colheres de chá
- Mustard seed½ colher de chá
- Fenugreek seed¼ colher de chá
- Curry
- Onion2
- Tamarindo1 xícara
- Jaggery½ colher de chá
- Cilantro2 colheres de sopa
- Garlic · pasta1 colher de chá
- Cúrcuma · pó½ colher de chá
- Tomate1
- Coriander seed · pó1 colher de chá
- Cumin · pó¼ colher de chá
- Chili powder2 colheres de chá
- Garam masala · pó½ colher de chá
- Salta gosto
- Sesame seed2 colheres de sopa
- Coconut½ xícara
- Peanut¼ xícara
Modo de preparo
- Recheie as berinjelas cortadas com o recheio preparado.
- Frite em fogo médio com 3 colheres de sopa de óleo, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 a 4 minutos, até ficarem meio cozidas.
- Retire e reserve.
- Na mesma kadai, adicione as sementes de mostarda, as sementes de feno-grego e as folhas de curry e deixe estalar.
- Acrescente a cebola fatiada e refogue bem.
- Acrescente a pasta de cebola e tomate preparada e continue refogando.
- Coloque as berinjelas recheadas e fritas na panela, despeje a água de tamarindo e adicione um pedaço de jaggery.
- Misture delicadamente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até as berinjelas ficarem bem cozidas.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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