Grüner Bananencurry (Kochbananen-Curry)

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die grünen Kochbananen waschen und schälen, dabei die gesamte innere Haut entfernen. In Würfel schneiden und in Wasser aufbewahren.
2. Die Bananenwürfel etwa 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen, bis sie gerade weich sind; alternativ in einem offenen Topf mit 1½ Tassen Wasser kochen. Sie sollen nicht matschig werden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel- und Senfsamen hinzufügen und warten, bis sie zischen.
4. Asafoetida, Curryblätter, Zwiebeln und grüne Chilis hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln völlig goldbraun sind.
5. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und braten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
6. Tomaten, Salz und Kurkuma hinzufügen. Braten, bis die Tomaten weich zerfallen.
7. Rote Chilipulver, Garam Masala und Koriandermehl hinzufügen. 2 bis 3 Minuten anbraten.
8. Eine halbe Tasse heißes Wasser (oder das Kochwasser der Kochbananen) angießen und umrühren. Kochen, bis eine dicke Soße entsteht.
9. Salz abschmecken und nachwürzen. Die gedämpften Bananen hinzufügen und gut unterrühren.
10. Abdecken und bei sehr niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten garen, bis die Bananen gabelzart, aber nicht matschig sind. Für einen trockeneren Curry 2 bis 3 Minuten länger köcheln, damit das Wasser verdampft.
11. Salz und Gewürze abschmecken und nachwürzen. Die Korianderblätter unterheben und den Herd ausschalten.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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