Grüne-Bohnen-Auflauf

Von Pinch of Yum · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 375 °F vorheizen.
2. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen in zwei Portionen etwa 1 bis 2 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und bissfest sind. Abgießen und in eine Auflaufform geben.
3. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschnittene Schalotte hinzufügen und ein paar Minuten weich dünsten.
4. Das Mehl einrühren und ein paar Minuten goldbraun anschwitzen.
5. Weißwein, Gemüsebrühe, Sojasauce und Milch nach und nach einzeln hinzufügen, jeweils gut unterrühren und vor der nächsten Zugabe eindicken lassen.
6. Die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen und dabei rühren, bis sie so dick ist, dass sie einen Löffelrücken überzieht.
7. Vom Herd nehmen und den geriebenen Knoblauch, das Salz und den Gruyère unterrühren.
8. Die Sauce über die grünen Bohnen gießen. Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen.
9. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.
10. Die grünen Bohnen wenden, damit sie rundum mit Sauce überzogen sind, und den Rand der Form sauber wischen.
11. Mit den knusprigen Röstzwiebeln bestreuen und weitere 5 Minuten backen.
12. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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