Judías verdes gratinadas al estilo casserole

De Pinch of Yum · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 375 °F.
2. Hierva una olla grande con agua. Escalde las judías verdes en dos tandas durante unos 1 a 2 minutos, hasta que estén verdes brillantes y tiernas pero firmes. Escurra y colóquelas en una fuente para horno.
3. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añada la chalota en rodajas y cocine un par de minutos hasta que esté tierna.
4. Incorpore la harina y cocine un par de minutos hasta que esté dorada.
5. Añada el vino blanco, el caldo de verduras, la salsa de soja y la leche poco a poco, uno a uno, removiendo después de cada adición y dejando que espese antes de añadir el siguiente.
6. Deje que la salsa hierva a fuego lento unos minutos, removiendo hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
7. Retire del fuego e incorpore el ajo rallado, la sal y el gruyere.
8. Vierta la salsa sobre las judías verdes. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 25 minutos.
9. Retire el papel y hornee 15 minutos más.
10. Mezcle las judías verdes para que queden cubiertas con la salsa y limpie los bordes de la fuente.
11. Cubra con las cebollas fritas crujientes y hornee 5 minutos más.
12. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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