Haricots verts gratinés

Par Pinch of Yum · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
2. Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Faites blanchir les haricots verts en deux fois, environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres-croquants. Égouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'échalote émincée et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
4. Incorporez la farine au fouet et faites cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une couleur blond doré.
5. Ajoutez lentement le vin blanc, le bouillon de légumes, la sauce soja et le lait, un à un, en fouettant après chaque ajout et en laissant épaissir avant le suivant.
6. Portez la sauce à frémissement quelques minutes, en fouettant jusqu'à ce qu'elle nappe bien le dos d'une cuillère.
7. Hors du feu, incorporez l'ail râpé, le sel et le gruyère.
8. Versez la sauce sur les haricots verts. Couvrez de papier aluminium et enfournez 25 minutes.
9. Découvrez et enfournez encore 15 minutes.
10. Mélangez les haricots verts pour bien les napper de sauce, puis essuyez les bords du plat.
11. Garnissez d'oignons frits croustillants et enfournez encore 5 minutes.
12. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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