Pasticcio di fagiolini

Di Pinch of Yum · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 375 °F (190 °C).
2. Portate a ebollizione una pentola grande di acqua. Sbollentate i fagiolini in due riprese per circa 1-2 minuti, finché non diventano verde brillante e teneri ma croccanti. Scolateli e disponeteli in una pirofila.
3. Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno affettato e cuocete per un paio di minuti, finché non è tenero.
4. Incorporate la farina sbattendo e cuocete per un paio di minuti, finché non diventa dorata.
5. Aggiungete lentamente il vino bianco, il brodo vegetale, la salsa di soia e il latte, uno alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta e lasciando addensare prima della successiva.
6. Portate la salsa a leggero bollore per alcuni minuti, sbattendo finché non nappa il cucchiaio.
7. Togliete dal fuoco e incorporate l'aglio grattugiato, il sale e il gruyère.
8. Versate la salsa sui fagiolini. Coprite con la carta stagnola e infornate per 25 minuti.
9. Scoprite e infornate per altri 15 minuti.
10. Mescolate i fagiolini per ricoprirli bene di salsa, poi pulite i bordi della pirofila.
11. Ricoprite con le cipolle fritte croccanti e infornate per altri 5 minuti.
12. Lasciate riposare per 5-10 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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