Vagem gratinada estilo casserole

Por Pinch of Yum · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 375°F.
2. Leve uma panela grande com água ao fogo para ferver. Branqueie os feijões-verdes em duas porções por cerca de 1 a 2 minutos, até ficarem verdes brilhantes e macios, mas firmes. Escorra e coloque em um refratário.
3. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o chalota fatiada e cozinhe por alguns minutos até ficar macia.
4. Misture a farinha e cozinhe por alguns minutos até dourar.
5. Adicione o vinho branco, o caldo de legumes, o molho de soja e o leite aos poucos, um de cada vez, mexendo após cada adição e deixando engrossar antes da próxima.
6. Deixe o molho ferver em fogo baixo por alguns minutos, mexendo até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
7. Retire do fogo e misture o alho ralado, o sal e o gruyère.
8. Despeje o molho sobre os feijões-verdes. Cubra com papel-alumínio e asse por 25 minutos.
9. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos.
10. Misture os feijões-verdes para cobri-los com o molho e limpe as bordas do refratário.
11. Cubra com as cebolas fritas crocantes e asse por mais 5 minutos.
12. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.

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