Grüne-Bohnen-Auflauf

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 232 °C (450 °F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
2. Die Zwiebel fein schneiden und die Ringe voneinander trennen. Drei Schalen bereitstellen: Mehl in einer kleinen Schale, Panko mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer in einer mittleren Schale und das Ei mit 1 EL Milch verquirlt in einer weiteren kleinen Schale.
3. Die Zwiebelringe erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Panko wenden und auf das Blech legen. Backen, bis sie goldbraun sind, etwa 20 Minuten, dabei zweimal wenden. Beiseitestellen und den Ofen auf 204 °C (400 °F) herunterschalten.
4. 3,8 Liter Wasser mit 1 EL Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die halbierten grünen Bohnen hineingeben und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen, in eine Schüssel mit Eiswasser geben und erneut abgießen.
5. In einer großen, ofenfesten Pfanne (25–30 cm) bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Pilze, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie Flüssigkeit abgeben. Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
6. Die 2 EL Mehl darüberstreuen und unterrühren. Die Brühe hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Auf mittlere bis niedrige Hitze schalten, die Halbfettsahne einrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten eindicken lassen, bei dickerer Soße länger.
7. Vom Herd nehmen, etwa ein Viertel der Zwiebeln und alle Bohnen unterrühren. Falls du keine ofenfeste Pfanne nutzt, die Mischung in eine gefettete Auflaufform mit 2–3 Liter Inhalt füllen. Mit den restlichen Zwiebeln bedecken und etwa 15 Minuten backen, bis es an den Rändern blubbert. Warm servieren.
8. Reste bis zu 4 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und nach Belieben aufwärmen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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