Pasticcio di fagiolini

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 232 °C (450 °F). Foderate una teglia grande con carta da forno o un tappetino in silicone.
2. Affettate finemente la cipolla e separate gli anelli. Preparate tre contenitori: la farina in una ciotolina, il panko mescolato con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero in una ciotola media, e l'uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte in un'altra ciotolina.
3. Passate gli anelli di cipolla nella farina, poi nell'uovo, infine nel panko, e disponeteli sulla teglia. Infornate finché non diventano dorati, circa 20 minuti, girandoli due volte. Metteteli da parte e abbassate il forno a 204 °C (400 °F).
4. Portate a ebollizione in una casseruola capiente 3,8 litri d'acqua con 1 cucchiaio di sale. Aggiungete i fagiolini tagliati a metà e lessateli per 5 minuti. Scolateli, immergeteli in una ciotola di acqua e ghiaccio, poi scolateli di nuovo.
5. In una padella capiente da 25–30 cm adatta al forno, a fuoco medio-alto, sciogliete il burro. Aggiungete i funghi, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero, e cuocete mescolando di tanto in tanto finché non rilasciano liquido, circa 5 minuti. Unite l'aglio e cuocete per altri 2 minuti.
6. Spolverizzate con i 2 cucchiai di farina e mescolate. Aggiungete il brodo e fate sobbollire per 3 minuti. Abbassate a fuoco medio-basso, versate la panna da cucina e mescolando ogni tanto cuocete finché non si addensa, circa 10 minuti o più per una salsa più densa.
7. Fuori dal fuoco, incorporate circa un quarto delle cipolle e tutti i fagiolini. Se non usate una padella da forno, trasferite il composto in una pirofila imburrata da 2–3 litri. Coprite con le cipolle rimaste e infornate finché i bordi non bollono, circa 15 minuti. Servite caldo.
8. Gli avanzi si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 4 giorni; riscaldateli a piacere.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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