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青姜面
食材
- 鸡肉 · 撕成丝的熟面条350 克
- 米粉250 克
- 青葱4 杯
- 姜 · 粗切¼ 杯
- 大蒜2
- 米酒醋2 汤匙
- 酱油2 汤匙
- 盐1 茶匙
- 白胡椒¼ 茶匙
- 葡萄籽油⅓ 杯
- 小葱¼ 杯
步骤
- 将四分之一的葱段与姜、蒜、米醋和水一起用搅拌棒打碎，直到姜被打成泥。
- 加入剩余的葱段和生抽，继续搅打至类似青酱的质地，葱要切得很细但不能打成浆。
- 拌入食用油、盐和白胡椒，静置10分钟。
- 先用酱汁拌匀米粉，再加入鸡肉再次拌匀。如有需要，加少许水稀释。
- 如果趁热吃，立即上桌；如果要吃凉的，让米粉放凉15分钟以上。
- 分装到碗中，淋上Sriracha辣酱，撒上酥脆青葱即可。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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