Curry de dal vert moong (curry de haricots moong)

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le gramme vert et laissez-le tremper 3 à 4 heures. Ne le faites pas tremper plus longtemps, sinon les peaux se détachent. Égouttez puis rincez bien.
2. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, une casserole ou un autocuiseur. Ajoutez les graines de moutarde (facultatif) et les graines de cumin.
3. Quand les graines crépitent, faites frire les feuilles de curry et les piments verts pendant 1 minute.
4. Ajoutez les oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le gingembre et l'ail et faites frire 1 minute.
5. Ajoutez les tomates et faites revenir jusqu'à ce qu'elles fondent et deviennent pulpeuses.
6. Incorporez le sel, le curcuma, le piment rouge en poudre, le garam masala et la poudre de coriandre. Faites revenir 1 à 2 minutes.
7. Ajoutez le gramme vert et versez l'eau.
8. Dans une casserole : laissez mijoter jusqu'à ce que le gramme vert soit tendre et fondant, en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire.
9. Dans un autocuiseur : cuisez à feu moyen pendant 3 sifflets, puis ouvrez le couvercle une fois la pression tombée.
10. Si le curry est trop liquide, écrasez un peu de dal et laissez cuire encore un moment jusqu'à épaississement.
11. Avant de servir, versez une cuillère à café de ghee et pressez un peu de jus de citron. Garnissez de feuilles de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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