Curry di dal moong verde (curry di fagioli moong)

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate il green gram e lasciatelo in ammollo per 3-4 ore. Non ammollatelo più a lungo, altrimenti le bucce si staccano. Scolate e sciacquate bene.
2. Scaldate l'olio in una padella, in una pentola o in una pentola a pressione. Aggiungete i semi di senape (facoltativi) e i semi di cumino.
3. Quando i semi iniziano a scoppiettare, friggete le foglie di curry e i peperoncini verdi per 1 minuto.
4. Aggiungete le cipolle e soffriggete finché non diventano dorate. Unite zenzero e aglio e fate friggere per 1 minuto.
5. Aggiungete i pomodori e soffriggete finché non si disfano e diventano morbidi.
6. Unite sale, curcuma, peperoncino rosso in polvere, garam masala e coriandolo in polvere. Soffriggete per 1-2 minuti.
7. Aggiungete il green gram e versate l'acqua.
8. In pentola: cuocete finché il green gram non è tenero e morbido, aggiungendo altra acqua calda se necessario.
9. In pentola a pressione: cuocete a fuoco medio per 3 fischi, poi aprite il coperchio quando la pressione è scesa.
10. Se il curry è troppo liquido, schiacciate un po' di dal e continuate la cottura finché non si addensa.
11. Prima di servire, versate un cucchiaino di ghee e spremete un po' di succo di limone. Guarnite con foglie di coriandolo.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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