绿绿豆达尔咖喱（绿豆咖喱）

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将绿豆（绿色绿豆）冲洗干净，浸泡3至4小时。不要浸泡过久，否则豆皮会自行脱落。沥干后再冲洗干净。
2. 在平底锅、汤锅或高压锅中加热油，放入芥末籽（可选）和孜然籽。
3. 待种子爆裂时，将咖喱叶和青辣椒炒1分钟。
4. 加入洋葱炒至金黄。加入姜和蒜炒1分钟。
5. 加入番茄炒至软烂出汁。
6. 加入盐、姜黄、红辣椒粉、印度香料粉和香菜粉，翻炒1至2分钟。
7. 加入绿豆并倒入清水。
8. 用锅煮：小火煮至绿豆软烂，煮的过程中根据需要加入热水。
9. 用高压锅煮：中火压3声哨响，待压力释放后开盖。
10. 如果咖喱太稀，将部分扁豆压碎，再煮至浓稠。
11. 上桌前加入一茶匙酥油，挤入少许柠檬汁，撒上香菜叶装饰。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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