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Dal de moong vert (curry de haricots mungo)
Ingrédients
- Huile végétale1 c. à s.
- Graine de moutarde½ c. à c.
- Cumin1 c. à c.
- Ase fétide0,13 c. à c.
- Curry10
- Oignon1
- Pâte de gingembre1 c. à c.
- Ail · pâte1 c. à c.
- Tomate2
- Curcuma · moulu½
- Poudre de chili2 c. à c.
- Graines de coriandre · moulu2 c. à c.
- Sel2 c. à c.
- Garam masala½ c. à c.
- Haricots mungo entiers1 tasse
- Jaggery1 c. à s.
- Citron½
- Coriandre¼ tasse
Étapes
- Régler l'Instant Pot en mode Sauté et chauffer l'huile pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les graines de moutarde et, dès qu'elles crépitent, les graines de cumin et le hing, puis les feuilles de curry, l'oignon, la pâte de gingembre et la pâte d'ail. Faire revenir 2 minutes.
- Ajouter les tomates et cuire 1 minute de plus en mélangeant bien.
- Ajouter le curcuma, le piment rouge en poudre, la coriandre moulue, le sel et le garam masala.
- Ajouter les haricots mungo et l'eau, et bien mélanger.
- Fermer le couvercle, la soupape de décompression en position fermée, et cuire sous pression 15 minutes, puis laisser une décompression naturelle de 10 minutes.
- Incorporer le jaggery (si utilisé) et le jus de citron.
- Garnir de coriandre et servir chaud.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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