Ensalada de patata verde

De GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava las patatas, cocínalas con piel en abundante agua con sal durante unos 30 minutos.
2. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco, hasta que estén tibias pero no frías.
3. Pela las patatas tibias y colócalas sobre una tabla de cortar.
4. Corta las patatas primero en rodajas y luego en cubos no muy pequeños, y ponlas en un bol grande.
5. Lava y pica el perejil, pica las anchoas en aceite y las alcaparras en vinagre.
6. Añade a las patatas la albahaca picada, el aceite de oliva, las anchoas y las alcaparras picadas.
7. Agrega el perejil picado, una pizca de pimienta negra y el orégano seco.
8. Vierte el vinagre y mezcla con una cuchara.
9. Deja macerar la ensalada al menos 30 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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