Empty My Fridge
Insalata di patate verde
Ingredienti
- Patate1,8 lb
- Basilico0,4 oz
- Prezzemolo2 cucchiai
- Cappero1 cucchiaio
- Acciuga0,7 oz
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Aceto di vino bianco0,6 cucchiai
- Pepe neroq.b.
- Origano · essiccatoq.b.
Preparazione
- Lavare le patate, cuocerle con la buccia in abbondante acqua salata per circa 30 minuti.
- Scolarle e lasciarle intiepidire leggermente, finché sono tiepide ma non fredde.
- Sbucciare le patate ancora tiepide e posarle su un tagliere.
- Tagliare le patate prima a fette e poi a cubetti non troppo piccoli, quindi metterle in una ciotola capiente.
- Lavare e tritare il prezzemolo, tritare le acciughe sott'olio e i capperi sotto aceto.
- Aggiungere alle patate il basilico tritato, l'olio extravergine, le acciughe e i capperi tritati.
- Unire il prezzemolo tritato, una presa di pepe nero e l'origano secco.
- Versare l'aceto e mescolare con un cucchiaio.
- Lasciare marinare l'insalata per almeno 30 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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