Gratin de macaroni au fromage aux légumes verts | Le meilleur végétarien de Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F, thermostat 4).
2. Parez, coupez en deux et lavez le poireau, pelez l'ail, puis émincez-les finement avec les tiges de brocoli. Réservez les fleurons.
3. Mettez les légumes émincés dans une grande cocotte à feu moyen avec le beurre. Effeuillez le thym dedans et faites cuire 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Incorporez la farine, puis ajoutez progressivement le lait. Laissez mijoter 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement.
5. Pendant ce temps, faites cuire les macaronis 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
6. Râpez le parmesan et la majeure partie du cheddar dans la sauce et mélangez bien. Versez dans un mixeur, ajoutez les épinards et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, en plusieurs fois si nécessaire.
7. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir, puis incorporez les pâtes et les fleurons de brocoli, en ajoutant un filet de lait si la préparation est trop épaisse.
8. Versez dans un plat à four de 25 x 35 cm, râpez le cheddar restant, parsemez d'amandes effilées et enfournez 30 minutes, jusqu'à belle coloration dorée et bouillonnement.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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