Pasta al formaggio con verdure | La versione vegetariana definitiva di Jamie Oliver

Di Jamie Oliver · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F, gas 4).
2. Mondate, tagliate a metà e lavate il porro, sbucciate l'aglio, poi affettateli finemente insieme ai gambi dei broccoli. Tenete da parte le cimette.
3. Mettete le verdure affettate in una casseruola capiente a fuoco medio con il burro. Sfogliate il timo nella pentola e cuocete per 15 minuti, mescolando spesso, finché diventano morbide.
4. Incorporate la farina, poi aggiungete lentamente il latte. Fate sobbollire per 10 minuti, mescolando spesso, finché la salsa si addensa.
5. Nel frattempo, cuocete le maccheroni per 5 minuti in una pentola capiente di acqua bollente salata, poi scolateli.
6. Grattugiate il Parmigiano e la maggior parte del Cheddar nella salsa e mescolate bene. Versate in un frullatore, aggiungete gli spinaci e frullate fino a ottenere una crema liscia, a more riprese se necessario.
7. Aggiustate di sale e pepe nero, poi unite la pasta e le cimette di broccolo, allungando con un goccio di latte se è troppo densa.
8. Trasferite in una teglia da 25 x 35 cm, grattugiate sopra il Cheddar rimasto, cospargete con le mandorle a scaglie e infornate per 30 minuti, finché è ben dorato e bolle.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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