Satay de ternera a la parrilla

De Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Remojar 10 pinchos de madera en agua durante 30 minutos para que no se quemen.
2. Mezclar las tiras de filete con el aceite vegetal, el azúcar moreno y la salsa de pescado, masajeando la salsa durante un minuto. Tapar y marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos (o refrigerar más tiempo, hasta una noche).
3. Batir todos los ingredientes de la salsa de untar en un bol y reservar.
4. Poner todos los ingredientes de la salsa satay, excepto el zumo de lima, en una cazuela pequeña.
5. Calentar a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera. Cuando se acerque al punto de ebullición, bajar el fuego para que no hierva, y remover hasta que espese. Retirar del fuego e incorporar el zumo de lima.
6. Escurrir los pinchos, sacudir el exceso de agua, ensartar las tiras de carne en ellos, colocarlos en un plato y pincelar con la salsa de untar.
7. Calentar una plancha o barbacoa hasta que esté muy caliente. Cocinar los pinchos durante 5-6 minutos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta un par de veces y untándolos generosamente con la salsa cada vez. Humeará mucho, así que abre las ventanas.
8. Recalentar la salsa satay si te gusta picante. Servir en un bol con los pinchos, cubierta con cilantro, chile rojo en rodajas y, opcionalmente, copos de chile, cebolla roja, cacahuetes picados y sésamo.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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