Satay di manzo alla griglia

Di Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollo 10 spiedini di legno in acqua per 30 minuti, così non si bruciano.
2. Mescola le strisce di manzo con l'olio vegetale, lo zucchero di canna scuro e la salsa di pesce, massaggiando la salsa nella carne per un minuto. Copri e lascia marinare a temperatura ambiente per 30 minuti (oppure in frigorifero fino a una notte).
3. In una ciotola sbatti insieme tutti gli ingredienti della salsa per la spennellatura e mettila da parte.
4. Metti tutti gli ingredienti della salsa satay, tranne il succo di lime, in un pentolino.
5. Scalda a fuoco medio mescolando con un cucchiaio di legno. Quando si avvicina al bollore, abbassa la fiamma in modo che non bolla, e mescola finché non si addensa. Togli dal fuoco e incorpora il succo di lime.
6. Scola gli spiedini, scrollali per eliminare l'acqua in eccesso, infilaci le strisce di manzo, disponili su un piatto e spennellali con la salsa per la spennellatura.
7. Scalda una piastra o un barbecue molto caldi. Cuoci gli spiedini per 5-6 minuti, finché non diventano dorati, girandoli un paio di volte e spennellandoli abbondantemente ogni volta. Produrrà molto fumo, quindi apri le finestre.
8. Riscalda la salsa satay se la preferisci calda. Servila in una ciotola accanto agli spiedini, guarnita con coriandolo, fettine di peperoncino rosso e, se vuoi, peperoncino in scaglie, cipolla rossa, arachidi tritate e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleZenzeroLimoneZucchero di cannaCipolla rossaManzoLime