Sándwich de queso a la plancha y sopa de tomate

De Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Añade la cebolla con una pizca de sal y cocina de 6 a 8 minutos, hasta que esté blanda y dorada.
2. Añade el ajo y cocina 1 minuto. Incorpora el concentrado de tomate y cocina 2 minutos, hasta que oscurezca.
3. Añade los tomates en lata con su jugo, el caldo, el azúcar, las escamas de guindilla y el pimentón ahumado. Cuece a fuego lento sin tapar durante 20 minutos.
4. Tritura la sopa con cuidado a potencia alta hasta que quede completamente lisa. Devuélvela a la cazuela, incorpora la nata, sazona con sal y pimienta y mantenla caliente.
5. Mezcla el cheddar y el gruyer. Unta mantequilla en un lado de cada rebanada de pan y mayonesa en el otro. Reparte el queso entre dos sándwiches con los lados untados de mantequilla hacia fuera.
6. Calienta una sartén a fuego medio. Cocina los sándwiches de 2 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el queso se haya derretido por completo.
7. Deja reposar los sándwiches 1 minuto antes de cortarlos. Sírvelos con la sopa caliente, cubiertos con albahaca fresca.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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