Gegrillter Käse mit Tomatensuppe

Von Andy Cooks · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die geviertelten Tomaten auf einem großen Backblech verteilen. Mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und einer guten Prise Salz bestreuen.
3. 20 Minuten rösten.
4. Das restliche Öl und die Hälfte der Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die Zwiebeln unter Rühren 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
6. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 10 Minuten garen.
7. Die gerösteten Tomaten in den Topf geben.
8. Etwas von der Brühe auf das Backblech gießen, um die angebackenen Tomaten zu lösen, und dann mit der restlichen Brühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
9. Eine Seite jeder Brotscheibe buttern. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine Scheibe mit der Butterseite nach unten hineinlegen.
10. Mit einem Viertel des Mozzarellas und einem Viertel des Cheddars belegen, dann eine zweite Scheibe mit der Butterseite nach oben obenauf legen.
11. Mit einer Sandwichpresse andrücken und 1 bis 2 Minuten goldbraun braten. Wenden, andrücken und braten, bis sie goldgelb sind und der Käse geschmolzen ist.
12. Die Sandwiches auf einem Blech warm halten und mit dem restlichen Brot und Käse wiederholen.
13. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Das Basilikum hinzufügen, erneut pürieren und nach Geschmack würzen.
14. Die Käse-Sandwiches halbieren und mit der Suppe servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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