Croque-monsieur... non, sandwich au fromage grillé avec soupe de tomates

Par Andy Cooks · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante (200°C en traditionnel).
2. Étaler les tomates coupées en quatre sur une grande plaque allant au four. Arroser de la moitié de l'huile d'olive et saupoudrer d'une bonne pincée de sel.
3. Rôtir 20 minutes.
4. Chauffer le reste de l'huile et la moitié du beurre dans une grande casserole à feu moyen.
5. Faire cuire les oignons en remuant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
6. Ajouter l'ail et cuire en remuant pendant 10 minutes.
7. Transférer les tomates rôties dans la casserole.
8. Déglacer la plaque avec un peu de bouillon pour détacher les morceaux de tomate, puis ajouter ce liquide et le reste du bouillon dans la casserole. Porter à frémissement et cuire 5 minutes en remuant.
9. Beurrer un côté de chaque tranche de pain. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen et y poser une tranche côté beurre.
10. Garnir avec un quart de la mozzarella et un quart du cheddar, puis ajouter une deuxième tranche côté beurre sur le dessus.
11. Appuyer avec une presse à croque et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit doré. Retourner, presser et cuire jusqu'à ce que l'autre face soit dorée et le fromage fondu.
12. Garder les sandwichs au chaud sur un plat et recommencer avec le pain et le fromage restants.
13. Retirer la soupe du feu et mixer au mixeur plongeant. Ajouter le basilic, mixer à nouveau et assaisonner au goût.
14. Couper les croque-cheese en deux et servir avec la soupe.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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