Sanduíche de queijo grelhado com sopa de tomate

Por Andy Cooks · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C com ventilação (200 °C convencional).
2. Espalhe os tomates em quartos em uma assadeira grande. Regue com metade do azeite e polvilhe uma boa pitada de sal.
3. Asse por 20 minutos.
4. Aqueça o azeite restante e metade da manteiga em uma panela grande em fogo médio.
5. Refogue as cebolas, mexendo, por 3 minutos até ficarem macias.
6. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 10 minutos.
7. Transfira os tomates assados para a panela.
8. Despeje um pouco do caldo sobre a assadeira para soltar o tomate grudado e depois adicione à panela com o restante do caldo. Leve para ferver em fogo baixo e cozinhe, mexendo, por 5 minutos.
9. Passe manteiga em um lado de cada fatia de pão. Aqueça uma frigideira média em fogo médio e coloque uma fatia com o lado da manteiga para baixo.
10. Cubra com um quarto da muçarela e um quarto do cheddar, depois adicione uma segunda fatia com o lado da manteiga para cima.
11. Pressione com um prensador de sanduíche e cozinhe por 1 a 2 minutos até dourar. Vire, pressione e cozinhe até dourar e o queijo derreter.
12. Mantenha os sanduíches aquecidos em uma travessa e repita com o pão e o queijo restantes.
13. Retire a sopa do fogo e bata com um mixer de mão. Adicione o manjericão, bata novamente e tempere a gosto.
14. Corte os sanduíches de queijo ao meio e sirva com a sopa.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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