番茄汤配烤奶酪三明治

作者：Andy Cooks · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（风扇模式）或200°C（上下火）。
2. 把切成四瓣的番茄铺在大烤盘上，淋上一半的橄榄油，撒上一大撮盐。
3. 烤20分钟。
4. 在大平底锅中以中火加热剩余的油和一半的黄油。
5. 翻炒洋葱3分钟，至变软。
6. 加入大蒜，翻炒10分钟。
7. 将烤好的番茄转入平底锅中。
8. 用少量高汤淋在烤盘上，刮起粘在盘上的番茄，然后将这部分汤汁与剩余高汤一起倒入锅中。煮至微沸，边搅拌边煮5分钟。
9. 将每片面包的一面抹上黄油。中火加热中型煎锅，黄油面朝下放入一片面包。
10. 铺上四分之一的马苏里拉和四分之一的切达奶酪，再盖上第二片面包，黄油面朝上。
11. 用三明治压板压住，煎1至2分钟至金黄。翻面，压住继续煎，直至另一面也金黄、奶酪融化。
12. 将煎好的三明治放在盘中保温，用剩余的面包和奶酪重复操作。
13. 关火后用手持搅拌棒将汤打成泥。加入罗勒叶再次打匀，按口味调味。
14. 将烤奶酪三明治切成两半，搭配汤一起上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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