Jambalaya de pasta con pollo y salchicha a la parrilla

De HowToBBQRight · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara una parrilla de carbón para cocción directa. Sazona las pechugas de pollo con la mitad del condimento cajún.
2. Asa las mitades de salchicha hasta que alcancen 74 °C (165 °F) (unos 3 minutos por cada lado). Asa el pollo de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que alcance 74 °C (165 °F). Cubre la carne con papel de aluminio sin apretar y deja que repose.
3. Lleva a ebullición una olla grande con agua a fuego medio-alto. Añade una pizca de sal, cuece la penne de 7 a 8 minutos, escurre y reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.
4. En una sartén grande a fuego medio, dora el tocino picado. Escúrrelo sobre papel de cocina, dejando 1 cucharada de grasa en la sartén.
5. Vuelve a poner la sartén a fuego medio y saltea los pimientos, la cebolla y el ajo de 4 a 5 minutos, hasta que estén tiernos.
6. Incorpora la base de pollo y añade el agua de cocción reservada de 1/4 de taza en 1/4 de taza, raspando los restos de la sartén. Añade la salsa Alfredo y 1 cucharada de condimento cajún, baja el fuego y cuece a fuego lento de 2 a 3 minutos. Añade la pasta.
7. Corta la salchicha y el pollo en trozos del tamaño de un bocado, añádelos a la sartén y cúbrelo todo con el tocino y las cebolletas.

Resumido del vídeo de HowToBBQRight. Míralo para los detalles.

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