Jambalaya aux pâtes, poulet grillé et saucisse

Par HowToBBQRight · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez un barbecue au charbon pour une cuisson directe. Assaisonnez les escalopes de poulet avec la moitié du assaisonnement cajun.
2. Grillez les moitiés de saucisse jusqu'à 165 °F (environ 3 minutes par face). Grillez le poulet 4 à 5 minutes par face jusqu'à atteindre 165 °F. Couvrez lâchement la viande de papier aluminium et laissez-la reposer.
3. Portez à ébullition une grande casserole d'eau à feu moyen-vif. Ajoutez une pincée de sel, faites cuire les penne 7 à 8 minutes, égouttez en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson.
4. Dans une grande sauteuse à feu moyen, faites dorer les lardons coupés. Égouttez-les sur du papier absorbant en laissant 1 cuillère à soupe de graisse dans la poêle.
5. Remettez la poêle à feu moyen et faites revenir les poivrons, l'oignon et l'ail pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Incorporez le bouillon concentré de poulet, puis ajoutez l'eau de cuisson réservée, 1/4 de tasse à la fois, en grattant les sucs du fond. Ajoutez la sauce Alfredo et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun, baissez le feu et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Ajoutez les pâtes.
7. Coupez la saucisse et le poulet en morceaux, ajoutez-les dans la poêle et garnissez de lardons et d'oignons verts.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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