Gegrilltes Hühnchen-Bánh-Mì

Von Tasty · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hähnchen in einer großen Schüssel mit Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, braunem Zucker, Sojasauce, Fischsauce, Öl und Koriander vermischen, eine großzügige Prise Kosher-Salz hinzufügen und gut durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Zudecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
2. Daikon und Karotten in einer großen Schüssel mit 1 Teelöffel Kosher-Salz vermengen und 10 Minuten ruhen lassen. Abgießen, abspülen und in ein großes Glas oder einen Behälter mit Deckel geben.
3. In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Essig, Wasser, Kristallzucker und den restlichen 1 Teelöffel Kosher-Salz unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig auflöst, etwa 3 Minuten. Die heiße Flüssigkeit über das Gemüse gießen, verschließen und kühl stellen, bis es abgekühlt ist.
4. Mayonnaise, Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Kosher-Salz nach Geschmack würzen und bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter kühl stellen.
5. Den Grill auf 230 °C (450 °F) vorheizen.
6. Das Hähnchen auf sauberem Rost 5 Minuten pro Seite grillen, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht.
7. Die Brötchen leicht toasten. Die scharfe Mayonnaise großzügig auf die obere Hälfte jedes Brötchens streichen, dann mit Hähnchen, eingelegtem Gemüse, Gurkenstreifen, Jalapeño und Koriander belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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