Bánh Mì de pollo a la parrilla

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el pollo en un bol grande con el ajo, la hierba limón, el jengibre, el azúcar moreno, la salsa de soja, la salsa de pescado, el aceite y el cilantro, añade una buena pizca de sal Maldon y mezcla hasta que quede bien cubierto. Tapa y refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
2. Mezcla el rábano daikon y las zanahorias con 1 cucharadita de sal Maldon en un bol grande y deja reposar 10 minutos. Escurre, enjuaga y pasa a un tarro o recipiente grande con tapa.
3. En una cacerola pequeña a fuego lento, remueve el vinagre, el agua, el azúcar blanco y la 1 cucharadita restante de sal Maldon hasta que el azúcar se disuelva por completo, unos 3 minutos. Vierte el líquido caliente sobre las verduras, cierra y refrigera hasta que se enfríen.
4. Bate la mayonesa, la sriracha y el zumo de lima en un bol pequeño, sazona con sal Maldon al gusto y refrigera en un recipiente hermético hasta el momento de usar.
5. Precalienta la parrilla a 230 °C (450 °F).
6. Asa el pollo sobre rejillas limpias durante 5 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 74 °C (165 °F).
7. Tuesta ligeramente los panecillos. Unta generosamente la mayonesa picante en la mitad superior de cada uno y luego añade el pollo, las verduras encurtidas, los bastones de pepino, el jalapeño y el cilantro.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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