Bánh mì au poulet grillé

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez le poulet dans un grand saladier avec l'ail, la citronnelle, le gingembre, la cassonade, la sauce soja, la sauce de poisson, l'huile et la coriandre. Ajoutez une bonne pincée de gros sel, mélangez jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé, puis couvrez et réfrigérez au moins 4 heures ou une nuit.
2. Mélangez le daikon et les carottes avec 1 cuillère à café de gros sel dans un grand saladier et laissez reposer 10 minutes. Égouttez, rincez et transférez dans un grand bocal ou récipient avec couvercle.
3. Dans une petite casserole à feu doux, faites dissoudre le vinaigre, l'eau, le sucre en poudre et le reste de gros sel (1 cuillère à café) jusqu'à dissolution complète du sucre, environ 3 minutes. Versez le liquide chaud sur les légumes, fermez et réfrigérez jusqu'à refroidissement.
4. Fouettez la mayonnaise, la sriracha et le jus de citron vert dans un petit bol, salez au goût et conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir.
5. Préchauffez le gril à 230 °C (450 °F).
6. Faites griller le poulet sur une grille propre 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
7. Faites légèrement griller les pains. Étalez généreusement la mayonnaise épicée sur la moitié supérieure de chaque pain, puis garnissez de poulet, de légumes marinés, de concombre, de jalapeño et de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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