Bánh mì al pollo alla griglia

Name: Bánh mì al pollo alla griglia
Total time: 45 min
Ingredients: 3 lb Coscia di pollo, disossato e senza pelle; 8 Aglio, tritato; 1 cucchiaio Lemongrasso, pasta tritata finemente; 1 cucchiaino Zenzero, tritato finemente; 1 cucchiaio Zucchero di canna; ¼ tazze Coriandolo, tritato, per guarnire; 2 cucchiai Salsa di soia; 2 cucchiai Salsa di pesce; 1 cucchiaio Olio vegetale; 2 cucchiaini Sale; 1 Daikon, pelato; 2 Carota, pelato; 1 tazza Aceto; ¼ tazze Zucchero; ½ tazze Maionese; 3 cucchiai Salsa Sriracha; Lime; 4 Panini morbidi da 30 cm; 2 Cetriolo; 1 Peperoncino Jalapeno, affettato sottilmente

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Coscia di pollo · disossato e senza pelle3 lb
Aglio · tritato8
Lemongrasso · pasta tritata finemente1 cucchiaio
Zenzero · tritato finemente1 cucchiaino
Zucchero di canna1 cucchiaio
Coriandolo · tritato, per guarnire¼ tazze
Salsa di soia2 cucchiai
Salsa di pesce2 cucchiai
Olio vegetale1 cucchiaio
Sale2 cucchiaini
Daikon · pelato1
Carota · pelato2
Aceto1 tazza
Zucchero¼ tazze
Maionese½ tazze
Salsa Sriracha3 cucchiai
Lime
Panini morbidi da 30 cm4
Cetriolo2
Peperoncino Jalapeno · affettato sottilmente1

Preparazione

Metti il pollo in una ciotola capiente con aglio, citronella, zenzero, zucchero di canna, salsa di soia, salsa di pesce, olio e coriandolo, aggiungi una generosa presa di sale grosso e mescola finché il pollo è ben ricoperto. Copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore o per una notte.
Mescola daikon e carote con 1 cucchiaino di sale grosso in una ciotola capiente e lascia riposare per 10 minuti. Scola, sciacqua e trasferisci in un barattolo o contenitore grande con coperchio.
In un pentolino a fuoco basso, scalda aceto, acqua, zucchero semolato e il restante cucchiaino di sale grosso finché lo zucchero non si è completamente sciolto, circa 3 minuti. Versa il liquido caldo sulle verdure, chiudi e lascia raffreddare in frigorifero.
Sbatti maionese, sriracha e succo di lime in una ciotolina, aggiusta di sale a piacere e conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'uso.
Preriscalda la griglia a 230 °C (450 °F).
Cuoci il pollo sulla griglia pulita per 5 minuti per lato, o finché la temperatura interna raggiunge 74 °C (165 °F).
Tosta leggermente i panini. Spalma abbondante maionese piccante sulla metà superiore di ciascuno, poi farcisci con pollo, verdure in agrodolce, cetriolo, jalapeño e coriandolo.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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