Empty My Fridge
烤鸡肉越南法棍三明治
食材
- Chicken thigh · 去骨去皮3 磅
- 大蒜 · 切碎8
- 香茅 · 细末酱1 汤匙
- 姜 · 切成细末1 茶匙
- 红糖1 汤匙
- 香菜 · 切碎, 用于装饰¼ 杯
- 酱油2 汤匙
- 鱼酱2 汤匙
- 植物油1 汤匙
- 盐2 茶匙
- 萝卜 · 去皮1
- 胡萝卜 · 去皮2
- 醋1 杯
- 糖¼ 杯
- 美乃滋½ 杯
- 是拉差酱3 汤匙
- 青柠
- 柔软的12英寸三明治面包4
- 黄瓜2
- 墨西哥辣椒 · 切薄片1
步骤
- 将鸡肉放入大碗中，加入大蒜、香茅、姜、红糖、酱油、鱼露、油和香菜，撒一大撮粗盐，拌匀至鸡肉均匀裹上调料。盖好后冷藏至少4小时或过夜。
- 在大碗中将白萝卜和胡萝卜与1茶匙粗盐拌匀，静置10分钟。沥干、冲洗后装入带盖的大罐子或容器中。
- 在小奶锅中用小火加热醋、水、细砂糖和剩余的1茶匙粗盐，搅拌至糖完全溶化，约3分钟。将热腌汁倒在蔬菜上，密封后冷藏至凉透。
- 在小碗中将蛋黄酱、是拉差辣椒酱和青柠汁搅匀，按口味加盐调味，装入密封容器冷藏备用。
- 将烤架预热至230°C（450°F）。
- 把鸡肉放在干净的烤架上，每面烤5分钟，或烤至内部温度达到74°C（165°F）。
- 将面包轻微烤脆。在每个面包的上半部分厚厚涂抹辣蛋黄酱，然后依次铺上鸡肉、腌菜、黄瓜条、青辣椒片和香菜。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。