Pechuga de pollo a la parrilla (jugosa y tierna cada vez, receta fácil)

De The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon una pechuga de pollo en una bolsa grande con cierre, saca el aire y ciérrala. Aplástala con un mazo de cocina hasta unos 1,3 cm de grosor. Repite con el resto, una por una.
2. En un bol, mezcla el condimento italiano, el pimentón, las escamas de guindilla si las usas, el ajo picado, y la ralladura y el zumo de los limones. Añade el aceite de oliva virgen extra y bate.
3. Sala bien el pollo por todas las caras con sal kosher. Añádelo al adobo y remueve para cubrirlo. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
4. Engrasa ligeramente las rejillas y precalienta la parrilla de gas o la plancha de interior a fuego medio. Coloca el pollo en una sola capa y asa 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna llegue a 155-160 °F (unos 68-71 °C).
5. Pasa el pollo a una fuente grande y cúbrelo holgadamente con papel de aluminio. Deja reposar tapado unos 5 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 165 °F (unos 74 °C).
6. Espolvorea con el perejil italiano picado y sirve.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.