Blanc de poulet grillé, brocolis au miel et à la moutarde de Dijon et patate douce

Par HowToBBQRight · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez un barbecue à pellets ou un fumoir pour une cuisson indirecte à 220 °C (425 °F).
2. Arrosez les blancs de poulet d'huile d'olive et assaisonnez-les sur toutes les faces avec le Mississippi Grind ou l'assaisonnement de votre choix pour volaille.
3. Placez le poulet sur le gril et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F). Laissez reposer 10 minutes avant de servir ; la température montera à environ 74 °C (165 °F).
4. Pendant la cuisson du poulet, épluchez les patates douces, coupez-les en cubes de 2,5 cm, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
5. Disposez les patates douces sur une plaque de cuisson couverte de papier aluminium, à côté du poulet sur le gril, et faites cuire 20 à 25 minutes au total.
6. Coupez le brocoli en bouchées, arrosez-le d'huile d'olive, salez et poivrez. Une fois les patates douces cuites 10 à 15 minutes, ajoutez le brocoli sur la même plaque et poursuivez 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette.
7. Dans un petit bol, fouettez le miel, la moutarde de Dijon, l'ail granulé, la poudre d'oignon, le paprika, 1/4 c. à café de poivre noir et le piment de Cayenne jusqu'à obtenir un mélange lisse.
8. Arrosez les légumes du glaçage miel-Dijon et mélangez délicatement.
9. Servez le poulet avec les légumes rôtis.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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