Petto di pollo alla griglia con broccoli al miele e senape di Digione e patata dolce

Di HowToBBQRight · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate un barbecue a pellet o un affumicatore per la cottura indiretta a 220 °C (425 °F).
2. Irrorate i petti di pollo con olio d'oliva e condite tutti i lati con il Mississippi Grind o con il rub per pollo che preferite.
3. Mettete il pollo sulla griglia e cuocete finché la temperatura interna non raggiunge 71 °C (160 °F). Fate riposare 10 minuti prima di servire: salirà a circa 74 °C (165 °F).
4. Mentre il pollo cuoce, sbucciate le patate dolci, tagliatele a cubetti da 2,5 cm, irrorate con olio d'oliva e condite con sale e pepe.
5. Disponete le patate dolci su una teglia foderata di alluminio accanto al pollo sulla griglia e cuocete per 20-25 minuti in totale.
6. Tagliate i broccoli a cimette, irrorateli con olio d'oliva e condite con sale e pepe. Quando le patate dolci hanno cotto per 10-15 minuti, aggiungete i broccoli nella stessa teglia e proseguite per altri 10-15 minuti, finché le patate dolci non si lasciano forare facilmente con una forchetta.
7. In una ciotolina sbattete il miele, la senape di Digione, l'aglio granulare, la polvere di cipolla, la paprika, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e il pepe di Cayenna fino a ottenere un composto liscio.
8. Irrorate le verdure con la glassa di miele e senape di Digione e mescolate delicatamente.
9. Servite il pollo con le verdure arrostite.

Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.

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