烤鸡玉米卷 🌮

作者：Andy Cooks · 40 分钟

食材

步骤

1. 将炭烤炉预热15分钟。
2. 在大碗中放入鸡腿肉、橙皮屑和橙汁、阿多博酱汁、孜然、盐和油。充分拌匀后放置一旁。
3. 将番茄对半切开。把番茄、白洋葱和大蒜放在烤架上，置于炭火上方烤10-15分钟，直至表面充分焦化。
4. 同时，将番茄、红洋葱和青辣椒切成细丁。加入切细的香菜、盐、橄榄油和青柠汁拌匀，放置一旁。
5. 大蒜烤焦后剥去外皮。将烤焦的洋葱、番茄、阿多博腌辣椒、去皮大蒜和一小撮盐放入搅拌机打至顺滑。试味后调整调味，放置一旁。
6. 将鸡腿肉直接放在炭火上方的烤架上烤5-6分钟，翻面再烤另一面，直至表面焦香、中心熟透，内部温度达到65°C。
7. 将鸡肉放在带网架的托盘上静置。与此同时，将玉米饼在炭火上每面烤20-30秒至温热，然后用干净的茶巾包好。
8. 鸡肉逆纹切片，与墨西哥辣椒莎莎酱、热玉米饼一起上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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