Ailes de poulet grillées à la broche

Par Tomasz Strzelczyk · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez l'huile, les flocons de piment, le gros sel, le piment de Cayenne, le curcuma, l'ail en poudre, le paprika doux, le poivre noir fraîchement moulu et la sauce soja foncée pour obtenir une marinade.
2. Coupez les extrémités des ailes, ajoutez-les à la marinade et massez-les bien ; laissez-les mariner au moins une heure, ou toute une nuit au réfrigérateur pour plus de saveur.
3. Enfilez les ailes bien serrées sur la broche du rôtissoire, réglez le gril à environ 180 °C avec la boîte à fumée remplie de copeaux ou de granulés de bois.
4. Badigeonnez les ailes de marinade après environ 40 minutes, puis toutes les 15 à 20 minutes ensuite.
5. Faites cuire pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et que la viande se détache de l'os.
6. Pour finir, mélangez le reste de marinade avec le miel et le jus de citron, puis badigeonnez-en les ailes une fois cuites.

Résumé d'après la vidéo de Tomasz Strzelczyk. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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