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Portobello grillés au chimichurri et purée de pommes de terre à la chèvre
Ingrédients
- Huile d'olive½ tasse
- Vinaigre de vin rouge2 c. à s.
- Coriandre · finement haché½ tasse
- Piment serrano · haché1
- Ail · haché, râpé4 gousses
- Origan1 c. à c.
- Sel2 c. à c.
- Paillettes de chili · floconsselon le goût
- Champignon Portobello4
- Pommes de terre2
- Beurre4 c. à s.
- Fromage de chèvre4 oz
- Bouillon de légumes½–1 tasse
Étapes
- Mélanger les ingrédients de la sauce (de l'huile d'olive jusqu'aux flocons de piment) dans un petit plat.
- Couper les pommes de terre en quartiers et les faire bouillir 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutter et retirer la peau. Écraser et mélanger avec le bouillon, le beurre, le fromage de chèvre, l'ail et le sel.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, badigeonner les champignons des deux côtés d'un peu de chimichurri et laisser mariner 15 à 30 minutes.
- Chauffer une poêle-grill ou un gril à feu moyen-vif. Griller les champignons des deux côtés en les badigeonnant de chimichurri, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, dorés et marqués de traces de grill.
- Servir chaque champignon sur une cuillerée de purée et arroser du reste de chimichurri. Assaisonner de sel, de poivre et de flocons de piment.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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