与Yia Vang大厨一起做烤鸭老挝沙拉

作者：Food Network · 60 分钟

食材

步骤

1. 生起硬木柴火，待燃至低温炭火状态。将烤架布置为直接和间接加热两用。
2. 将鸭胸擦干。两面大量撒上4至5汤匙盐，并磨上几圈胡椒。
3. 鸭皮朝下放在直火上烤。根据需要翻面以避免火焰蹿起，烤至鸭皮逼出脂肪并变脆，8至10分钟。取出静置10分钟。
4. 将鸭胸纵向对半切开，再切成一口大小的块。放入大碗，与炒米粉、柠檬草、鱼露、葱头、辣椒、青柠汁和大蒜拌匀。用胡椒调味。
5. 把豆芽、胡萝卜丝、香菜、葱丝、薄荷、泰国罗勒、紫色萝卜和青心萝卜片铺在大盘中。上桌时，把鸭肉劳伯放在一片生菜叶上，再加入喜欢的配菜。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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