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Berenjena a la plancha
Ingredientes
- Ginger1 cdta.
- Eggplant2
- Bonito flake · escamas
- Soy sauce
Preparación
- Ralla el jengibre. Quita el cáliz (la parte del tallo) de las berenjenas.
- Asa las berenjenas directamente sobre la llama de gas, dándoles la vuelta, durante 4 a 5 minutos.
- Deja enfriar un par de minutos hasta que puedas manipularlas. Retira la piel quemada, enjuágalas ligeramente para eliminar restos de piel y sécalas. Córtalas en 3 trozos y refrigéralas durante unas horas.
- Coloca la berenjena en los platos y cúbrela con katsuobushi, jengibre rallado y salsa de soja.
Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.
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