Recette d'aubergine grillée – Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez le gingembre. Retirez le calice des aubergines.
2. Faites griller les aubergines directement sur la flamme d'une gazinière en les faisant tourner, pendant 4 à 5 minutes.
3. Laissez refroidir quelques minutes pour pouvoir les manipuler. Pelez la peau carbonisée, rincez légèrement pour enlever les petits morceaux de peau, puis épongez. Coupez chaque aubergine en 3 morceaux et réfrigérez quelques heures.
4. Disposez les aubergines dans les assiettes et garnissez de katsuobushi, de gingembre râpé et de sauce soja.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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