日式烤茄子做法——日本料理入门101

作者：Japanese Cooking 101 · 20 分钟

食材

步骤

1. 将生姜磨成泥。去掉茄子的萼片（蒂）。
2. 将茄子直接放在燃气灶火焰上烤，边转边烤4至5分钟。
3. 放凉几分钟至可以拿取，剥掉焦黑的外皮，轻轻冲洗去除残留的碎皮，用厨房纸吸干。切成3段，冷藏几个小时。
4. 把茄子摆盘，撒上柴鱼片、姜泥，淋上酱油。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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